Can Mallorca és una petita finca dins el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa. De les seves 7 hectàrees de terreny, 4 són dedicades a la cria i engreix de xais de la raça ripollesa.
Els ferratges són 100% ecològics, amb un engreix en llibertat de 4 mesos, i una finalització de mig mes més a partir de pinsos ecològics del Molí d'en Noch.
El resultat és un animal de 25 kg, o sigui uns 12-13 kg en canal, amb una carn extra i gustosa en el paladar.
Bon profit!
